1. يقلى الدجاج الكامل. كيف تقلى الدجاج في مقلاة نرحب دائمًا بأطباق لحوم الدجاج على أي طاولة ، حتى لو...
2. كيف تقلى دجاجة في مقلاة - دجاج بالعسل
3. كيف تقلى الدجاج في المقلاة
4. الجدول الدجاج الطبخ الوقت
5. المكونات
6. كيف لطهي الدجاج في مقلاة مع القشرة
7. المكونات
8. قلي الدجاج الكامل في مقلاة
9. المكونات

يقلى الدجاج الكامل. كيف تقلى الدجاج في مقلاة

نرحب دائمًا بأطباق لحوم الدجاج على أي طاولة ، حتى لو كانت احتفالية أو كل يوم. يتميز اللحم قليل الدسم واللذيذ بطعمه المذهل ، وبالتالي فقد فاز بأحد الأماكن الرئيسية في الوصفات الشعبية. يمكن طهي الدجاج كغداء سريع طبق لذيذ لحفل عشاء.

كثير أفضل الوصفات يروي الدجاج في الفرن بالتفصيل كيفية خبز دجاج لذيذ ، ولكن يمكنك أيضًا طهي طبق فاتح للشهية وسهلة الطهي في مقلاة عادية - دجاج مقلي في مقلاة.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه دجاج أو دجاج
• الزيوت النباتية
• غرامة الملح ، التوابل ، الفلفل
• طهي اللحم للتحميص:

قبل قلي الدجاج في المقلاة ، اختر جزء من جثة الدجاج الذي تود تقديمه: أرجل الدجاج أو شرائح أو دجاجة كاملة. إذا كنت بحاجة لطهي النكهة طبق عطلة من الأفضل لهذا الذبيحة الكاملة لهذا الغرض ، إذا كنت ترغب في طهي عشاء منتظم - فيليه الدجاج أسرع وأسهل للطهي.

إذا قررت أن تقلى الدجاج في المقلاة ، فأنت تحتاج أولاً إلى تذويبها وشطفها جيدًا من الداخل والخارج بالماء البارد. قطع الذبيحة على طول عارضة ، وقطع الأوتار على الأجنحة والساقين وضربهم بشكل جيد ، وإعطائها شكل مسطح.

في المرحلة التالية ، نقوم بإعداد ماء مالح لإضافة نكهة ونكهة إضافية إلى اللحوم. للقيام بذلك ، امزج التوابل أو التوابل الجاهزة للدجاج والملح والفلفل وافرك الدجاج بعناية مع هذا الخليط. يترك لمدة 20-50 دقيقة نقع اللحم. كلما كان الدجاج متبلًا ، كلما كان طعم التوابل أقوى.

كيف تقلى الدجاج في مقلاة

الدجاج المتبل ينتشر في مقلاة ساخنة. يُنصح باستخدام أطباق ذات قاع سميك أو مزدوج. قبل الشحوم الشحوم الزيوت النباتية . عند البدء في قلي الدجاج ، يجب أن تتذكر أنه أثناء الطهي ينتج الكثير من الدهون والعصير ، لذلك يجب ألا تصب في المقلاة. عدد كبير النفط.

قلي الدجاج على كل جانب لمدة ربع ساعة ، ارفعه وحركه من وقت لآخر حتى لا يلتصق اللحم بالجزء السفلي.

بعد أن يغطى الدجاج بقشرة ذهبية واضحة ، ينشرها على طبق دائري بالكامل أو مقطعة إلى أجزاء. تزيين مع الخضروات الطازجة وتقدم إلى الطاولة.

أكثر من طريقة سريعة يقلى الدجاج في مقلاة فيليه الدجاج . الطهي يستغرق حوالي نصف ساعة. تقطيع اللحم المشوي إلى قطع صغيرة ، وفرك بالملح والتوابل ويقلى بالتساوي من جميع الجوانب. إذا ، بعد التحميص ، تضاف الكريما الحامضة أو الكفير الممزوج بالثوم المفروم والتوابل إلى المقلاة ويطهو شرائح اللحم لمدة ربع ساعة أخرى ، فسيكون الطبق ناعماً للغاية وحساسة وعطرة.

عندما ينفد الوقت ، أوشك أحبائك على الظهور على عتبة ، عندما خرج الضيوف بشكل غير متوقع بشكل غير متوقع ، وتحتاج إلى تقديم الطعام على عجل إلى الطاولة. عندما يكون اختيار الأطباق - جزءًا صغيرًا من الدقيقة ، ثم تأتي إلى عملية الإنقاذ البسيطة ، على أية حال ، للغاية وصفات لذيذة طبخ الدجاج في مقلاة. بعد كل شيء فيليه العصير أو أن الأجنحة المليئة بالفم ، وربما حتى الذبيحة بأكملها ، ستكون بالتأكيد في ثلاجة أي ربة منزل.

وصفة قياسية لطهي الدجاج المقلي في مقلاة

إذا لم تسمح لك المكونات والخيال "بالتجوال" في المطبخ ، فاحرص على الانتباه إلى الوصفة التقليدية ، الدقيقة ، للدجاج المقلي العصير ، والذي سيتطلب مجموعة دنيا من المنتجات (على أساس 4 حصص):

• الدجاج (أو أي جزء منه) - 700 جرام.
• الزيوت النباتية - 70 مليلتر (= 5 ملاعق كبيرة).
• الملح (المعالج باليود أو الطهي) - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة (حسب الرغبة).
• مزيج من التوابل للدجاج (إن وجد) - نصف ملعقة صغيرة.
• الثوم - 1 القرنفل.

الوصفة بسيطة بما يكفي:

• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد لحم الدجاج. إذا تم تجميده ، دعه يذوب ، إذا كان باردًا ، تابع المعالجة: شطف جيدًا تحت الماء الجاري ، وصمة عار بمنشفة ورقية. تحذير! تأكد من وجود كمية زائدة من الدجاج ، وإلا ستحدث كمية كبيرة من الرش أثناء القلي. ثم تحتاج إلى قطع الذبيحة (إذا كنت تعمل مع الدجاج الكامل) ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• الآن يجب أن تفعل تحضير النفط. من الضروري تسخينه في المقلاة ، وبعد ذلك فقط - ضع الدجاج. تذكر! يجب أن يتم أول 5 دقائق من اللحم المشوي على نار عالية. وبالتالي ، سوف تظهر بسرعة ذهبية وهش ، وسوف لا تسرب عصير لذيذ ، وسوف تبقى داخل الدجاج.
• من الضروري أن تقلى قطع اللحم لعدة دقائق على كل جانب. لا تنسى أن تقلبهم بملعقة خشبية.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى خفض الحرارة وتغطية المقلاة باستخدام مقلاة وترك اللحم "يظل" لمدة 10 دقائق.
• ثم تحتاج إلى إضافة التوابل والملح والفلفل (حسب الرغبة) ، وتغطية المقلاة مرة أخرى وترك الدجاج لمدة 7 دقائق أخرى.
• اللمسة الأخيرة هي وضع الحد الأدنى من وضع النار على الموقد ، وإضافة فص من الثوم المكسر أو المفروم جيدًا ، في وقت متزامن تحقق من اللحوم للاستعداد - اخترق قطع اللحم بسكين. إذا ظهر عصير صافٍ على سطحه ، فهذه علامة أكيدة على استعداد الدجاج.
• أخيرًا ، يمكنك إضافة بعض التفاصيل - صلصة مفضلة وأغصان خضراء وزوجين الخضروات الطازجة . فويلا! الدجاج المعطر جاهز لتقديمه.

كيف تقلى دجاجة في مقلاة - دجاج بالعسل

هذه هي واحدة من أبسط الطرق ، مع ذلك ، رائعة لإرضاء الخاص بك قريب وعزيز. لطهي الدجاج المغلفة بالعسل ستحتاج:

• صدر دجاج - 2 قطعة.
• عسل طبيعي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الفلفل الحلو - نصف ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2-3 فصوص (حسب الرغبة) ؛
• الزيوت النباتية - 70 مل. (= 5 ملاعق كبيرة) ؛

لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت:

• تحتاج أولا إلى العمل مع لحم الدجاج : تذويب (حسب الحاجة) ، شطف ، تجف وختم ناعما.
• ثم تحتاج إلى تحضير الزيت النباتي لعملية القلي: سخن في مقلاة ، ثم ضع قطع الدجاج.
• والخطوة التالية هي تحميص اللحوم على نار عالية. وبالتالي ، سيكون الدجاج العصير ومقرمش. لا تطفئ! لا تنسى أن تقلب قطع اللحم بملعقة خشبية!
• يتبع ذلك عملية تحضير الصلصة - مزيج من العسل والبابريكا وصلصة الصويا والثوم. يتم خلط جميع المكونات المذكورة في وعاء زجاجي.
• أنت الآن بحاجة إلى صب الخليط في المقلاة مع شرائح الدجاج ، وتقليل الحرارة والسماح للسائل بالتبخر. بمجرد تغطية الدجاج بقشرة عسل ، يجب إزالة صينية الخبز من الموقد.
• اللمسة النهائية هي تقديم الأطباق وتقديم. هذه مسألة خيالك. يمكنك إضافة الخضار كطبق جانبي ، يمكنك تزيين الطبق بالخضار.

تذكر أنه حتى العشاء اليومي سوف يتحول بسهولة إلى وجبات راقية إذا تم تقديم الأطباق التقليدية تحت "الصلصة الجديدة". ويمكن أن يكون وصول الضيوف غير المتوقع عطلة حقيقية ودافئة ودافئة ودافئة والأهم من ذلك - لذيذ!

المصدر الرئيسي للبروتين لجسمنا هو اللحوم ، وأكثر منتجات اللحوم رخيصة وغير سريعة وسهلة الطهي هي الدجاج.

ولكن حتى طبق الدواجن في العملية المعالجة الحرارية احتفظ بفائدته قدر الإمكان ، فأنت بحاجة إلى إتقان كل التفاصيل الدقيقة لمسألة كيفية تذوق الدجاج في المقلاة بشكل لذيذ. وبما أنه يوجد في أرشيف الطهي العديد من الأطباق من أجزاء مختلفة الذبيحة ، ثم فيما يتعلق بكل منهم هناك بعض القواعد التي سوف نقرأ اليوم!

كيف تقلى الدجاج في المقلاة

بشكل عام ، يتم تحميص كل من قطع الدجاج الصغيرة وأجزاء منفصلة من الذبيحة وحتى طائر بالكامل باستخدام نفس التكنولوجيا:

• تحتاج أولاً إلى تسخين المقلاة بالزيت على نار عالية ، ثم يتم إرسال الدجاج إلى الوعاء. ليس من الضروري ضبط الشعلة إلى الحد الأقصى.
• من الأفضل ضبط درجة الحرارة إلى ربع أعلى من المتوسط ​​حتى نتمكن من تحميص الدجاج فوق مثل هذا الحريق ، حيث ستتم تغطية القطع بقشرة رملية سميكة ، ولكن لا يتم حرقها. ستحتفظ القشرة الناتجة بعصير اللحم ، لذلك سيكون الطبق طريًا.
• في المرحلة الأولى ، ليس من الضروري تقلي الدجاج في المقلاة لفترة طويلة جدًا ، فقط بما يكفي لمدة تزيد عن 5 دقائق حتى يتوفر للدجاج وقت يحمر من جميع الجوانب.

• بعد ذلك ، قم بتخفيض درجة حرارة الطهي إلى المستوى الثاني أو الثالث (أقل بقليل من اللهب الأوسط) وقلي الدجاج تحت الغطاء حتى يصبح جاهزًا لمدة 10-20 دقيقة من جهة ونفس الشيء من جهة أخرى.

الجدول الدجاج الطبخ الوقت

كيفية شواء لحم الدجاج مع المرق

مثل هذا الدجاج لذيذ على قدم المساواة في الطماطم و صلصة الكريما الحامضة . يمكنك جعل مثل هذا العشاء في مقلاة في المنزل في 20-25 دقيقة فقط!

المكونات

• فيليه الدجاج - 0.3 كجم ؛
• بصل - بصل واحد ؛
• الجزر - 1 جذر الخضار.
• القشدة الحامضة - 50 غرام ؛
• دقيق أبيض - 40 جم ؛
• مزيج التوابل "للدجاج" - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الغار - 1 ورقة ؛
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• مياه الشرب - 330 مل.

كيف لطهي الدجاج المقلي في مقلاة

1. تغسل قطع الدجاج مع منشفة ورقية ، ثم تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة.
2. ننظف الجزر والبصل ونغسله وننهار: البصل - مكعبات ، جزر - مبشور.
3. على الموقد ، قم بتشغيل النار الوسطى ، قم بتسخين المقلاة وسكب الزيت فيها ، وبعد 1-2 دقائق ، ضع قطع الدجاج في الزيت الساخن. يقلى الدجاج حتى يصبح اللحم أبيض ، حوالي 3-4 دقائق.
4. نرسل الآن البصل والجزر إلى الخزان ونمزج كل شيء ونستمر في التحميص حتى يتم طهي الخضروات نصفًا ، حوالي 5 دقائق.
5. نوزع الكريما الحامضة على اللحم ونضيف كل التوابل والبهارات والملح ونسكب 1 كوب من الماء ونخلط كل شيء. تحت الغطاء ، نسلق المرق مع اللحم لمدة 10 دقائق.
6. في نصف كوب الماء المتبقي نخفف الدقيق بحيث لا توجد كتل ، ومن ثم في تيار رفيع من خلال غربال يصب الخليط في المرق. مرة أخرى ، قم بتحريك كل شيء وطهي الطعام لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا.

إذا كنت تفضل مرقًا أكثر سائلًا ، فيمكنك أخذ الدقيق للحصول على وصفة أصغر. ولعشاق الكلاسيكية صلصة الطماطم يمكن استبدال الكريما الحامضة 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

كيف لطهي الدجاج في مقلاة مع القشرة

المكونات

• - 1 كجم + -
• - 40 مل + -
• - 50 جم + -
• - 3 فصوص + -
• - لتذوق + -
• - 0.5 ملعقة صغيرة + -

كيفية صنع الدجاج المسلوق في مقلاة

1. يوضع مقلاة للتسخين على نار متوسطة ويصب الزيت فيه. بمجرد أن يبدأ الدخان في الانبعاث ، نرسل الثوم المفروم جيدًا إلى الشواء لمدة 2-3 دقائق حتى تعطي الخضروات رائحة زيتها ، ثم نستخرج كل شيء قطع الثوم من المقلاة.
2. من الممكن الآن نشر الدجاج المسلوق في الحاوية. لا يوجد فرق جوهري - كله سيكون الدجاج أو أرجل الدجاج أو قطع فيليه. يقلى الطير حتى تصبح قشرة رودي وكثيفة على كل جانب.
3. بينما الدجاج المقلي ، تذوب في الميكروويف زبدة ، والسائل المستلم نسقي دجاجة أثناء الطهي حتى لا ينضب.
4. بعد 10-15 دقيقة ، عندما يكون الدجاج مقليًا ، نضيف الزنجبيل إلى الفلفل ونذوقه ونقدمه إلى الطاولة.

هذا خطوة خطوة صفة أفضل طريقة للمبتدئين هي كيفية تقلي الدجاج المسلوق بسرعة في مقلاة. صدقوني ، هذا لذيذ جدًا ، وفي تحضير مثل هذا الطبق بسيط جدًا ، يمكنك بالتأكيد صنعه بيديك!

وإذا كنت ترغب في الحصول على شرائح دسمة رقيقة ، ثم في نهاية الطهي ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الدجاج ، واخماد الطبق تحت غطاء على نار خفيفة.

قلي الدجاج الكامل في مقلاة

يمكنك تعلم كيفية طهي الدجاج بدون فيديو مع صورة ؛ تحتاج فقط إلى العثور على وصفة ذكية خطوة بخطوة مع وصف مفصل العملية. مع تعليمات الطهي لدينا ، يمكنك بسهولة ولذيذ كل الدجاج ونصف دجاجة.

وإذا كنت في عجلة من أمرك وتريد طهي الطبق بشكل أسرع ، يمكنك الحصول على جثة مجمدة للطهي. ولكن هذا أفضل ، وسيكون أكثر صحة ، لكن قم بنزع الطير مسبقًا بطريقة لطيفة: على الرف السفلي للثلاجة. لذلك سنحصل جدا الدجاج العصير مع العطاء واللحوم العطرة.

المكونات

• ذبيحة الدجاج - 1 قطعة؛
• صلصة الصويا - 150-200 مل.
• زيت عباد الشمس بدون رائحة - 50 مل ؛
• الثوم - الرأس ؛
• ليمون - 1 فاكهة ؛
• الفلفل الحلو الأرض - 2 ملعقة شاي.
• توابل الدجاج - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة.
• الزعتر المجفف - 1/3 ملعقة شاي ؛
• Zira - ½ ملعقة شاي؛

كيف تقلى الدجاج في مقلاة

1. نقوم بغسل جثة الدجاج ، ونجففها بالمناديل ونقطعها على الثدي ، ثم نقلبها رأسًا على عقب ، ونضغط لأسفل حتى تنتشر في جميع أنحاء اللوحة ، وتغطيتها بفيلم ، ونطرقها برفق بمطرقة حتى يصبح اللحم ناعمًا ويكون الشكل المسطح ثابتًا.
2. نقوم بصنع قطع صغيرة من الثدي ثم نفرك الدجاج من جميع الجوانب بمزيج عطري من الثوم المضغوط والفلفل الأسود والبابريكا والأوريجانو وجيرا وعصير الليمون.
3. بعد ذلك ، نضع الطير في وعاء عميق ونسكبه بصلصة الصويا ؛ لا نستخدم الملح. بعد كل شيء ، صلصة الصويا مالحة جدا.
4. في هذا النموذج ، يجب أن يستقر الدجاج من 30 إلى 120 دقيقة.
5. بعد وقت محدد ، وضعنا على تسخين المقلاة (حرارة عالية) ، صب الزيت فيه وتسخينه. الآن نضع بطن الدجاج في المقلاة ونقلى لمدة 3-5 دقائق ، ثم نقلب الذبيحة ونقلى لمدة 5 دقائق أخرى دون تقليل الحرارة.
6. بعد ذلك ، صب ما تبقى من ماء مالح في الحاوية ، وجعل الشعلة أصغر ، وطهي الدجاج تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة.
7. عندما تمر الفترة المحددة ، نزيد النار مرة أخرى ونقلي الدجاج مرة أخرى على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

كيفية جعل الساقين الدجاج حار في مقلاة

في الهند أطباق الدجاج احتل مكانة رائدة في الطبخ ، ومن الذي ، لكن الهنود يعرفون بالتأكيد كيفية تذوق أرجل الدجاج المقلي في مقلاة! وهذه خطوة خطوة وصفة أرجل الدجاج في صلصة الكاري ، استعارنا من المطبخ الهندي التقليدي. إنهم حتى في الصورة يبدون شهية دائمًا ، وفي الحياة الحقيقية - فقط لذيذ!